16+
Найти
Например, обувь
Выбирай узнал, что…
Все новости

Лучшие кондитеры Сургута поделились своим опытом и секретами приготовления

Курьезные случаи, самые востребованные десерты и многое другое в нашем интервью

1 марта 2018 года

Лучшие кондитеры Сургута поделились своим опытом и секретами приготовления

Героинями номера стали феи десертов, фруктов и муки — топовые кондитеры города. Мы узнали истории их становления в профессии, а также кондитерские секреты и предпочтения.

Елена Куприна

Instagram: fruit_buket_surgut тел. 780 - 880, +7 - 904 - 878 - 08 - 80

— Как вы решили стать кондитером?

Не скажу, что я кондитер, скромно могу назвать себя немного шоколатье и, может, флорист. Все двигалось по очень интересной цепочке. Изначально я занималась продажей свежевыжатых соков и смузи. Потом, увидев необычайной красоты и вкусноты букеты с фруктами в шоколаде, поняла: во что бы то ни стало нужно обязательно научиться работать с шоколадом! Перемазала дома всю кухню шоколадом, посещала мастер-классы и потихоньку нашла общий язык с этим удивительно вкусным продуктом!

— Самые популярные десерты, которые у вас заказывают?

Клубника в бельгийском шоколаде в коробочках, в букетах, а также фруктовое ассорти из бананов, мандаринов, клубники, винограда и киви.

— Самый необычный заказ или курьезный случай из практики?

Была романтичная история, когда молодой человек раз в неделю заказывал для девушки доставку разных подарочков. Мы таки помогли ему завоевать сердце красавицы. Иногда приходят мужчины и говорят примерно так: «Мне что-нибудь эдакое, чтобы жене понравилось, она просила заказать у вас!»

Наталья Найда

Instagram: tiroellsweets Тел. +7 - 929 - 245 - 54 - 55

— Как вы решили стать кондитером?

В детстве я видела, как бабушка печет хлеб, а мама нас баловала различными тортами по праздникам. До сих пор помню ее «Наполеон» и традиционный торт на день рождения — «Черепашка». Будучи школьницей, любила печь вафли и орешки с начинкой. Позже, когда появилась дочка, готовила торты на праздники и дни рождения своим родным и близким. Потом стали поступать просьбы сделать на заказ десерты или торты.

— Самые популярные десерты, которые у вас заказывают?

Зефир, сладкие подарочные наборы и торты с различными видами начинки.

— Самый необычный заказ или курьезный случай из практики?

Запомнился торт-признание для очень милой и талантливой девушки от ее молодого человека. Но, скажу по секрету, для меня любой заказ необычный!

Белла Чиглинцева

instagram: bella_chiglintseva Тел. +7 - 922 - 407 - 00 - 20

— Как вы решили стать кондитером?

Изначально это было просто хобби, пока мой малыш подрастал и я не была обременена работой. Торты готовила только для моих родных, а потом, спустя 2 – 3 месяца, появились первые заказчики — как правило, знакомые и друзья. А еще через пару лет появился и наш цех, наше производство.

— Самые популярные десерты, которые у вас заказывают?

Неизменными фаворитами у гостей нашей кофейни по-прежнему остаются два вида пирожных. Внешне брутальный «Камень» — с нежнейшим воздушным ванильным муссом, малиновым пюре и тонким фисташковым бисквитом. И пирожное с пюре из черной смородины и карамелью в составе, на «подушке» из карамельного бисквита, с хрустящим шоколадом.

— Самый необычный заказ или курьезный случай из практики?

Молодожены заказали классический медовик. Обговорили вес — 13 кг, декор предполагал очень высокие ярусы, каждый по 16 см в высоту, всего три яруса. Мы разогнались: накатали теста, отпекли коржи, прослоили, собрали… и решили взвесить, а он без декора уже 15 кг весит! Звоним молодоженам, они: «Ну нет, ребят, это слишком!» Что делать? Начали снимать лишние коржи вместе с кремом, обрезать по диаметру. Торт действительно нереально большой получился. В итоге каждый (а тогда нас было трое), ушел домой с полуторакилограммовым пакетом медовика… Мы потом долго на него смотреть не могли.

Лика Семенькова

Instagram: a_lika_semenkova Тел. +7 - 922 - 798 - 07 - 91

— Как вы решили стать кондитером?

Когда я вышла замуж, нужно было готовить для любимого. И это у меня получалось очень хорошо! Потом перешла к изучению «сладкой» кухни, и тут меня захватил кондитерский мир. Столько неизведанного и безумно интересного я ранее не встречала.

— Самые популярные десерты, которые у вас заказывают?

Самый популярный у нас — муссовый торт «Тыква-маракуйя-фундук». Его начинка — вне конкуренции! «Карамельный Роше» — нежнейший десерт с бобами тонка, соленой карамелью и кедровыми орешками. Из пирожных — «Современная картошка». Наши сладкоежки ее просто обожают!

— Самый необычный заказ или курьезный случай из практики?

Из необычных заказов сложно выделить какой-то один. Мы ко всем относимся с душой и большой ответственностью. Стараемся угодить клиентам, и, естественно, лучшая награда для нас — когда они приходят к нам снова и снова!

Наталья Пуртова

instagram: purtova.n Тел. +7 - 922 - 256 - 32 - 69

— Как вы решили стать кондитером?

Я не кондитер по образованию и никогда не обучалась этому. Наши десерты не выпекаются, и ингредиенты, с которыми мы работаем, не столь распространены в кондитерском деле. Идея возникла в тот период, когда я с головой ушла в вопросы питания, нутрициалогии, аюрведы, сыроедения и стала обращать внимание на качество современных продуктов. Мне удалось создать мастерскую биодесертов «Польза вкуса», сейчас я являюсь ее руководителем.

— Самые популярные десерты, которые у вас заказывают?

В основном это шоколадные либо фруктово-ягодные десерты. Даже если у покупателя есть ограничения в плане питания из-за пищевой аллергии или строгой диеты, мы всегда готовы создать индивидуальный десерт. Наши торты не выпекаются, они не содержат муку, а также молоко, яйца и другие продукты животного происхождения. Только растительные ингредиенты высокого качества — organic, которые можно закупить, как правило, лишь у иностранных поставщиков.

— Самый необычный заказ или курьезный случай из практики?

Курьезный случай — это когда ты забыл про заказ. Но такое бывает крайне редко, да и то лишь в самом начале.

Надежда Архипова

Instagram: mkarkhipova_marmelad Тел. +7 - 922 - 798 - 01 - 66

— Как вы решили стать кондитером?

Однажды решила приготовить торт своему ребенку на день рождения. Нашла информацию в интернете. Первый блин, как оказалось, не всегда комом!.. На следующий день повода готовить торт не было, но желание осталось, причем огромное. Вот с этого, собственно говоря, и началось мое изучение кондитерского искусства.

— Самые популярные десерты, которые у вас заказывают?

Торт «Медовый» — это просто хит продаж! Правда, мы внесли в классический рецепт определенные коррективы и тем самым усовершенствовали вкус, сделав торт более нежным. Стоит его просто попробовать в нашей кондитерской...

— Самый необычный заказ или курьезный случай из практики?

Помнится случай, когда свадебный торт мы закладывали в Сургуте, а собирали и декорировали уже в Москве. Весь процесс занял около суток.


↑ Сейчас
Лучшие кондитеры Сургута поделились своим опытом и секретами приготовления
Написать комментарий

Ваше имя:
Не заполняйте это поле:
Написать комментарий

Ваше имя:
Не заполняйте это поле:

Читайте также

ФОТОКОНКУРС "Я и мой питомец" от Vibirai.ru

Выкладывайте фото со своим домашним любимцем в Instagram с хэштегом #выбирайсургут, #салонnewйорк или присылайте на почту vibirai@bk.ru. Голосование будет проходить с 15 сентября по 1 ноября.

19 сентября
В каких заведениях Сургута подают самые вкусные бизнес-ланчи

Понятие «бизнес-ланч» отлично вписалось в современный жизнеуклад. А ведь когда-то это был просто комплексный обед. Даже новая поговорка появилась: «Бизнес-ланч: ланч съешь сам, а бизнес — врагу отдай». А все потому, что не каждый обед обязан увенчаться деловыми переговорами. Но хорошо организованный ланч вполне может стать залогом процветающего бизнеса. Список приличных мест для этого действа прилагаем ниже.

5 сентября
В Сургуте состоится конкурс красоты и таланта «Бизнес Леди года»

Окружное яркое событие года, соберёт на одной сцене прекрасных деловых женщин, которые развиваются в бизнесе и делают наш город лучше. "Бизнес-леди года" еще раз докажет, что красота и ум - понятия совместимые!

23 мая
Что ждет жителей Сургута до конца 2018 года? Список нововведений

Как мы это ждали! О нововведениях, которые ждут нас с вами до конца 2018-го, мы вам и расскажем.

4 сентября
«Репродукция», «Помешанный на времени» и другие лучшие фантастические фильмы-2018

«Оверлорд» от продюсера Джей-Джей Абрамса, комедийный сайфик «Помешанный на времени» с Софи Тернер, продюсерский проект Питера Джексона «Хроники хищных городов» и другие: к выходу «Венома» собрали лучшие фантастические фильмы года, которые уже вышли или вот-вот появятся в прокате.

26 сентября
30 лайфхаков, как удобно и выгодно отдыхать в Таиланде

Стоит ли торговаться в Тае так же, как в Турции? Как купить туры и билеты дешевле? Где выгодно обменивать деньги, что покупать за наличные, а что — с карты? Что совершенно точно не стоит брать с собой в Таиланд?

10 октября
Шесть инстаграм-аккаунтов для новогоднего настроения

Если у вас все никак не приходит то самое настроение, и даже запах мандаринов не вызывает желания бежать за елкой и подарками, держите подборку из шести инстаблогов, которые помогут проникнуться атмосферой Нового года.

30 ноября
6 онлайн-магазинов, где распродажи круглый год

Большими распродажами магазины одежды балуют нас два раза в год. Хитрые модники живут по другому календарю: они знают, где распродажи прячутся 365 дней в году. Волшебное слово аутлет — ваш билет в мир выгодных покупок даже в премиальном сегменте.

8 октября

Витрина

Все товары